懒人版砂锅红烧肉的做法介绍

砂锅红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。下面觅食录小编给大家分享了砂锅红烧肉的做法，快来试试吧。

砂锅红烧肉食材准备

砂锅红烧肉的制作过程

1.肉切2厘米块

2.锅里放入冷水，将肉放进去，水开后打掉浮沫，肉沥水捞出备用

3.土豆削皮，切滚刀块，泡水里

4.葱切一小段，生姜切几片备用

5.炒锅放油，油热开小火放入冰糖炒糖色，待冰糖化开至焦黄色放入八角和生姜及葱段，再加入沥干水分的肉翻炒至表面稍黄

6.加入老抽，生抽，料酒稍微翻炒两下换到砂锅里

7.加少许盐，砂锅加入开水至没过肉，加入土豆块，大火烧开，转小火慢炖

8.汤汁到三分之一的时候开大火收汁即可

小贴士

1.炒冰糖的火一定要小火，否则冰糖很容易烧焦。

2.如果怕肉柴，炒的时候就稍微炒几下微黄就可了。

3.土豆里面有很多淀粉，所以土豆下锅前要在水里好好清洗掉表面的淀粉。

4.盐可以在收汁前放入。

砂锅红烧肉的家常做法

材料

五花肉400g，冰糖4.5粒，姜，葱，酱油

做法

1.将五花肉大丁，倒入没过肉的水，放上3片姜片。(我用的是砂锅)

2.盖上盖子大火烧开，关小火闷。

3.至熟烂，可用筷子稍戳一下，轻易戳进去为好。

4.倒上酱油，稍翻炒一下，让肉均匀上色。

5.大火开盖子烧至差不多收汤，放入冰糖，再翻炒。

6.至冰糖融化，汤汁黏稠即可。