腐乳红烧肉的简单制作方法

腐乳红烧肉是一道美味的下酒菜，五花肉的鲜香，配合腐乳的味道很开胃，很下饭。下面觅食录小编给大家分享了腐乳红烧肉的做法，快来试试吧。

腐乳红烧肉食材准备

腐乳红烧肉的制作过程

1.准备材料，腐乳一袋，冰糖适量，我用的是克东腐乳，无防腐剂的，但咸度偏大，之后放盐酌量添加。

2.五花肉洗净切块锅烧热，直接下入五花肉

3.小火煸五花肉，煸至微黄出油，注意勤翻，别糊锅了

4.煸好之后盛出备用

5.倒出锅中煸出的油，油很多呢，等凉透放冰箱里就会凝结成猪油，可以用来做酥类点心

6.锅中入少量水，加入冰糖，小火熬至出泡微黄，关火，入腐乳，翻炒均匀

7.下入煸好的五花肉，加水没过肉，小火焖半小时，放入适量盐调味

8.出锅盛盘

小贴士

腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。

腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化。

传统腐乳五花肉的做法

原料：猪五花肉

佐料：葱段，生姜，腐乳汁，酱油，八角，桂皮，香叶，冰糖

做法：

1 将猪五花肉清理干净

2 切成大块

3 凉水下锅煮开

4 开锅大约2分钟捞出，清洗干净备用

5 锅里不要放油，直接放入煮过的猪肉翻炒，会炒出大量的猪油，炒出来的猪油倒在碗中留着做其他菜使用

6 腐乳汁半碗，里面加一块腐乳，佐料备齐

7 煸炒出得猪油倒出，放入八角，桂皮，香叶，冰糖继续煸炒直到冰糖溶化

8 倒入腐乳汁炒透，炒均匀

9 接着放入葱段姜片煸炒出香味，倒入适量酱油炒匀

10 倒入开水要没过猪肉，中小火慢炖直到猪肉煮熟，汤汁收干即可