香芋红烧肉简单好吃的做法

香芋吃起来香软可口，烹制红烧肉的时候加入香芋，能够更加营养更加美味。下面觅食录小编为大家推荐香芋红烧肉的做法，欢迎参考。

香芋红烧肉食材明细

香芋红烧肉做法具体步骤

1.肉切块浸泡出血水。

2.芋头切块泡水备用。

3.肉下锅慢慢炒干

4.加入辅料

5.翻炒出香味加入老抽，白糖。

6.加入适量的水，大火烧开，转小火慢慢炖熟。

7.肉炖烂加入盐调味，放入备好的芋头。盖锅炖到芋头烂即可。

小贴士

水可以放多些，芋头放入之后水吸收的很快。

香芋的知识科普

在甜品店里，叫芋的除了魔芋外，还有一种知名度更高的就是香芋，不过虽然叫芋，但它却和芋头、魔芋等并不是亲属，芋头(Colocasia esculenta)是天南星科芋属植物，而一般所称的香芋学名叫Dioscorea alata，是薯蓣科薯蓣属的植物，中名叫做参薯，这个种的栽培变种很多，其一就是这种有独特香草香味的紫色香芋，至于Dioscorea alata的原种，在华南地区也是一种蔬菜，一般可做淮山药入药。

香芋的英文叫做Ube，是菲律宾的特产之一，在当地最主要用来做香料的一个品种叫做Kinampay，也叫Ubi-Kinampay，比起Ube来，紫色更深、香味更浓，是菲律宾保和省(Bohol)的特产和代表性作物，此外在当地还有kabus-ok、iniling、tamisan、baligonhon、binanag、binato等许多品种。

香芋的外形看上去也和芋头差别很大，它是一种具有巨大块茎的草质藤本植物，心形的叶子下部互生、上部对生，暴露它家门的最主要特点就是叶腋处珠芽，不规则的块茎横断面是鲜艳的紫色，而我国种植的品种则是白色的。对于国人来说，经常把香芋和芋头弄混，而对于一海之隔的日本人，则是经常把香芋和旋花科的紫薯(Ipomoea batatas)混淆，原因很简单，因为紫薯也是紫色，质地又和香芋差不多，所以很多店铺在制作香芋点心的时候会加入紫薯来充数，久而久之就经常混淆了。