魔芋红烧肉的做法具体步骤

在日常生活中，魔芋是很常见的一种食物，它也可以用来搭配五花肉烹制成美味的红烧肉哦。下面由觅食录小编为大家介绍魔芋红烧肉的做法，希望能帮到你。

魔芋红烧肉所需食材

魔芋红烧肉的做法步骤

1.五花肉冷水下锅，开后煮十分钟去下血水，然后切成小块

2.魔芋切成小块，冬瓜切成小块

3.锅里放少许的油，下葱片姜片花椒大料桂皮炒香

4.把肉块倒进锅里翻炒

5.用小火炒肉，把五花肉里的油炒出来，炒至肉块微黄，放冰糖，

6.倒老抽翻炒使肉块上色，

7.再倒黄酒，炒匀后，

8.倒清水没过肉块，

9.小火炖二十分钟左右，放适量的盐，

10.加入魔芋块炖，再炖十分钟

11.加冬瓜炖

12.再盖盖炖十分钟，汤汁收的差不多可以出锅啦。

小贴士

我一共用了40分钟，时间再长点也可以，魔芋不怕煮，可以早放，冬瓜太烂了就不好加了，所以要后放，水要放的足，不要干锅。

宗魔芋红烧肉的做法

原料：红烧肉700克，魔芋丝10个，生抽2大勺，红烧酱油1大勺，料酒2大勺，冰糖1大勺，盐2茶匙，葱姜适量，清水适量。

香料：意大利混合香料1茶匙，花椒1茶匙，八角3个，桂皮1块，草果1个，香叶2片，茴香1茶匙，丁香2粒。

做法：

1.五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜，锅中加入清水，花椒，八角1个，料酒1大勺，葱姜大火烧开撇去浮沫。

2.焯过水的五花肉捞出备用。

3.锅中放入少许油，放入焯过水的五花肉，小火煸出多余的油脂。

4.加入2大勺生抽。

5.1大勺红烧酱油翻炒均匀。

6.再加入一大勺料酒去腥。

7.放1大勺冰糖，用冰糖做出来的肉颜色更红亮。

8.放入研磨出的意大利混合香料，

9.再放入花椒+八角+桂皮+草果+香叶+茴香+丁香制成的传统炖肉料。

10.加入热水，没过五花肉即可。

11.大火烧开后转小火，盖上锅盖，约25分钟的样子。

12.打开锅盖，放入魔芋丝，用盐调味，焖煮10分钟后，开盖适当收一下汁即可。