香芋红烧肉的做法详细步骤

红烧肉是一道非常常见的菜，家家户户都会经常吃，搭配不同的食材来做出不同的味道来。那么，你知道香芋红烧肉怎么做美味吗?下面觅食录小编给大家分享了香芋红烧肉的做法，快来试试吧。

香芋红烧肉食材准备

香芋红烧肉的制作过程

1.准备好所用原料。

2.葱切段，姜切片，准备好八角 桂皮 香叶和辣椒。

3.将肉冲洗干净后切成小块。

4.芋头去皮切成块。

5.锅中注入油，将芋头煎炸至微黄。

6.另起锅中注入水，加入肉块烧开，将肉焯水后沥干水分。

7.另起锅，烧热，不添加油，把沥干水分的肉码放在不粘锅中。小火煎制表皮微黄后加入八角 桂皮 香叶一起煎制至表皮结痂。

8.倒出多余的油脂， 加入红烧酱油，冰糖翻炒均匀至冰糖融化后再加入葱姜继续煸炒均匀。

9. 倒入开水，没过肉。

10.大火烧开，转小火焖制40分钟。

11. 加入芋头 盐调味。继续焖制20分钟后收干汤汁即。

小贴士

炖肉加入开水炖好的肉味道鲜美。水量一次加够最好中途不加水。

香芋红烧肉的简单做法

主料：

猪肋条肉(五花肉) 芋头

辅料：冰糖

调料：姜 盐 料酒 生抽 老抽 植物油

制作方法

1.五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，芋头去皮切大块，姜切片。

2.炒锅不放油，放入五花肉用小火煸至两面微黄出油后盛出，锅中倒适量油，放入芋头块后炸至表皮起硬壳后捞出沥油。

3.将炸芋头的油倒出，锅留少许底油，放入冰糖小火炒出糖色，下五花肉块翻炒上色，放入姜片、调入料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀。

4.倒入开水没过五花肉，大火烧滚后转小火慢炖50分钟，放入炸好的芋头块再继续煮10分钟，最后大火收汁即可。