红烧冬瓜的制作过程图解

冬瓜是冬天里常见的一种食材，它的做法多种多样，其中红烧冬瓜是比较美味的做法之一。下面觅食录小编给大家分享了红烧冬瓜的做法，快来试试吧。

红烧冬瓜食材准备

红烧冬瓜的制作过程

1.小冬瓜一个备用。

2.葱洗净备用。

3.准备调料备用。

4.将冬瓜削去外皮，洗净备用。

5.用勺子挖去冬瓜瓤备用。

6.将冬瓜切成厚块备用。

7.葱切长段备用。

8.炒锅放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。

9.炸出调料香味后，下入干红辣椒和葱段爆出香味。

10.下入冬瓜块翻炒。

11.加入白糖、食盐和酱油翻炒。

12.加入玖顺姜汁。

13.放入麻辣酱。

14.将调料翻炒均匀，裹住冬瓜。

15.加入适量的水。

16.加盖，焖煮冬瓜入味。

17.汤汁浓稠时，打开锅盖，加入鸡精调味，出锅即可食用。

小贴士

1.冬瓜因为要经过焖煮，防止碎掉，切块的时候要切厚厚大块，这样，更像红烧肉的模样。

2.麻辣酱的添加，可以根据各家调味料的情况，没有的可以不加，或者换做豆瓣酱使用。

红烧冬瓜的简单做法

主料

冬瓜，香菇，葱姜，酱油。

做法

1.冬瓜去皮去瓤，切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。

2.葱切段，姜切片。香菇切成小丁。

3.在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。

4.锅中放油，下入冬瓜皮朝下煎至表皮上色。

5.爆香八角和葱姜。下入香菇翻炒。

6.把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。 烧至汤汁浓缩，冬瓜软烂即可。