香芋红烧肉好吃又营养的做法

红烧肉是一道老少皆宜的家常菜，很多人都很爱吃，放点香芋进去也不错哦，香芋独特的口感和五花肉混合在一起，变得更美味。下面由觅食录小编为大家介绍香芋红烧肉的做法，希望能帮到你。

香芋红烧肉所需食材

香芋红烧肉的做法步骤

1.小香芋洗净去皮，然后放入3成热的油温中炸制。

2.炸至蓬松涨大，就可以捞出沥干油，此时的香芋已经成熟了。

3.五花肉洗净，切成小块。

4.锅内不放油，把肉直接放入煸炒。

5.炒至肉色微微发黄，并且往外冒油，就把葱姜蒜，八角，桂皮放入锅内煸炒出香味。

6.然后加入适量的开水，放入适量的盐，糖，味极鲜等调味料

7.烧至锅内的肉可用筷子轻松扎透。

8.接着放入事先炸制的香芋块一起烧制。

9.大火收干汁，并在此时放入青椒片和红萝卜片。

10.汁水收的差不多就可以了。

11.盛入碗中，可以享用了。

小贴士

炸芋头时，油温要低，中小火慢炸，炸到芋头浮在油面上，用锅铲推动时，很轻松就可以了。

正宗香芋红烧肉的做法

用料：

五花肉500g、槟榔芋1个、冰糖、老姜1块、料酒60ml、生抽15ml、老抽5ml、冰糖15g、植物油15ml、盐少许

做法：

1.五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，芋头去皮切大块，姜切片;

2.炒锅不放油(我用的不粘锅可以不放油，想快点可以放少许油)，放入五花肉用小火煸至两面微黄出油后盛出。

3.锅中倒入适量油，放入芋头块，炸至表皮起硬壳后捞出沥油;

4.将炸芋头的油倒出，锅留少许底油，放入冰糖小火炒出糖色，下五花肉块翻炒上色，放入姜片、调入料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀;

5.倒入开水没过五花肉，大火烧滚后转小火慢炖50分钟，放入炸好的芋头块再继续煮10分钟，最后大火收汁即可。

温馨提示：

1、香芋的淀粉含量很高口感很粉，煮的时间太长很容易碎掉，先过油锅可以避免炖煮的时候碎掉哦。

2、生的芋头有小毒，吃的时候必须煮熟煮透。芋头含有丰富的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。芋头能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。