红烧冬瓜的简单做法图解

红烧冬瓜不管是在外形上，还是在口感上都和红烧肉很相近，很多人都喜欢吃。那么，你知道红烧冬瓜怎么做好吃吗?下面由觅食录小编为大家介绍红烧冬瓜的做法，希望能帮到你。

红烧冬瓜所需食材

红烧冬瓜的做法步骤

1.首先鹌鹑蛋洗净，放在锅里加入少许盐煮五分钟，煮好的鹌鹑蛋立即过凉水，然后剥掉皮备用

2.冬瓜洗净，去皮，切成方块

3.锅中注少量油，葱花爆锅，然后下入冬瓜翻炒两下

4.倒入适量红烧汁

5.然后放鹌鹑蛋，填入一小碗水，中火炖五分钟

6.汤汁收干后根据口味调入适量盐，撒上香菜末。

小贴士

冬瓜炖的时候时间要短。

正宗红烧冬瓜的做法

用料

冬瓜，白糖，生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精。

做法

1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。

2.让热锅先下油，等到油热之后我们放下切好的冬瓜块，再等到冬瓜块煎至二面的颜色略显金黄之后，用锅铲把冬瓜小心的扒到锅边，中间放下少许白糖，等到炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3.再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。

4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

5.再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

小贴士

1.我们在冬瓜的表面上打下花刀使冬瓜更容易入味，这样可以让冬瓜的味道更上一层楼。

2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。

3.最后收汁的时候不用收太干了，用那汤汁拌饭又是一人间美味。