茄子馅饺子的简单家常做法图解

茄子是人们家中常见的蔬菜，用来做成饺子馅的做法，既简单又好吃。下面一起来看看茄子馅饺子的做法介绍吧，希望对你有帮助!

茄子馅饺子的做法步骤

1.适量的面，加水，和面，然后让面醒半个小时到一个小时

2.茄子去皮

3.茄子切片切丝然后再切丁，放适量的盐把茄子里面的水分杀出来

4.盐腌渍十分钟左右，可以用纱布，家里没有，我就直接用手的，把茄子里的水挤出来

5.把鸡蛋分离蛋清，蛋清打到茄子馅里面，加十三香，适量盐，芝麻油调味，可以用舌头尝尝味道，

6.分离的蛋黄

7.饺子皮擀好开始包，然后煮饺子，饺子浮到水面上就熟了，素饺子不用煮太久，出锅～中间步奏手上都是面就没有拍

茄子切好后变色还能吃吗

茄子切好后变色还是可以继续食用的。

切好的茄子变色是因为被氧化了，所以颜色有变化，是可以继续食用的，只是在口感上、营养价值会稍微差点，并不是说切好的茄子变色就是坏了。

茄子的功效与作用

治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。