虾米烧冬瓜的制作教程图解

冬瓜含有丰富的维生素、矿物质以及其他营养元素，食用价值高，搭配虾米烧制，营养更丰富，很多人都喜欢吃。下面由觅食录小编为大家介绍虾米烧冬瓜的做法，希望能帮到你。

虾米烧冬瓜所需食材

虾米烧冬瓜的做法步骤

1.冬瓜削皮洗净，切薄片。准备好干的小虾米。

2.热锅倒油，下冬瓜翻炒，加少许盐。

3.放入几粒虾米，我家虾米味重，我就放了几粒。

4.翻炒，加少量水。盖锅盖焖煮一小会儿。

5.加第二遍盐，加鸡精，翻炒均匀即可起锅。

小贴士

看虾米的味道轻重决定加入的量的多少。

正宗虾米烧冬瓜的做法

所需食材/厨具

主料

冬瓜(780g)虾米(15g)

调料

葱白(15g)葱绿(15g)绍兴酒(1大匙)盐(1/2茶匙)香油(1/2茶匙)鸡粉(1/4茶匙)

厨具

炒锅

制作步骤

冬瓜去皮去瓤，切成约5mm的厚片，洗净沥干水分备用;葱白切段，再对半切开;葱绿切段，虾米用清水浸泡一小会儿捞出沥干水分

锅中倒入适量油烧热，然后放入葱白用小火慢煸

葱白煸至微焦，将葱白捞出不用

转大火，放入冬瓜块煸炒一小会儿

加入虾米，翻炒均匀

烹入绍兴酒，加入盐、葱绿段翻炒至冬瓜约九成熟

加入香油和鸡粉翻炒匀出锅即可

小窍门

葱白切段后再对半切开，可以使其煸至葱油的时候香味儿更容易出来。如果嫌麻烦的话也可以直接爆香一下葱白;

葱白煸至微焦后将葱白捞出不用，如果混在里面煸炒的话容易产生焦苦味，影响口感;

其实，虾米的味道是有一些咸咸的，这是因为虾米本身就属于海产品，所以带一点咸味也就很正常的了，如果在食用的时候，大家喜欢吃咸一点的，可以多方一点盐，如果喜欢清淡的就少放一点，总之，还是要根据个人的口味而觉得放盐的多少。但是小编还是建议少吃盐，因为这样会对肾脏有负担。

喜欢软烂苦口感的，冬瓜可以多炒一会儿，不喜太烂的，就缩短煸炒时间。