红烧冬瓜的做法具体步骤

一种简单的食材经过自己的用心烹制也可以十分的美味。比如用做红烧肉的法子做冬瓜，确实会有点炖肉的味道。下面由觅食录小编为大家介绍红烧冬瓜的做法，希望能帮到你。

红烧冬瓜所需食材

红烧冬瓜的做法步骤

1.冬瓜切细细密密的十字刀，深度大约是冬瓜肉的一小半

2.切成麻将块

3.3青椒剁碎

4.油锅烧热，倒入冬瓜块，不断翻炒

5.炒至冬瓜的表皮发软时，撒入盐，翻炒均匀

6.倒入半杯水，盖上锅盖，煮十来分钟，至冬瓜变软

7.放入剁椒和青椒

8.烧一两分钟即可。

小贴士

炒的时候放一点盐，冬瓜会更入味，如果觉得淡，起锅前可以再放一些。

家庭版红烧冬瓜的做法

原料：

冬瓜适量，食盐适量，鸡精少许，生抽少许，老抽适量，蚝油少许，白糖少许，

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。

2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3、再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。

4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

5、再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

小技巧：

1、冬瓜表面打花刀更易入味。

2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。