红烧冬瓜的制作步骤图解

冬瓜喜温耐热，是夏秋重要蔬菜品种之一，它的烹饪方法有很多，其中红烧冬瓜是比较受欢迎的做法之一。下面觅食录小编给大家分享了红烧冬瓜的做法，快来试试吧。

红烧冬瓜食材准备

红烧冬瓜的制作过程

1.冬瓜500克

2.冬瓜洗净，去皮去瓤，切成小块

3.锅中放少许油，加热至五成热时，放入白糖，熬成糖浆

4.将冬瓜放入翻炒，给冬瓜上色，炒至冬瓜表面金黄色为止

5.加入冷水，加适量盐，大火烧开，然后转入中火，炖至冬瓜熟

6.大约炖15分钟，冬瓜就熟了，尽量把冬瓜炖的烂一些。如果汁多，大火收汁。加少许味精 ，闭火。出锅前，散葱末。

小贴士

1、冬瓜要去皮去瓤，皮太硬，瓤里有籽。

2、要掌握好火侯，否则会把冬瓜炖成冬瓜酱。

冬瓜的营养价值

冬瓜不但口感甘甜清爽，而且营养丰富。冬瓜富含多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，具有养胃生津、清降胃火的功效。冬瓜汤更是很多减肥美眉常用的减肥餐点。冬瓜汤能使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。

每100克冬瓜营养成分主要有热量：47.05大卡，胡萝卜素：334.2微克，钾：257.81毫克，钙：71.59毫克，维生素C：57.84毫克，维生素A：54.67微克，磷：40.76毫克，叶酸：28.2微克，镁：27.77毫克，钠：9.79毫克，碳水化合物：8.96克，膳食纤维：2.48克，脂肪：1.72克，蛋白质：1.41克，烟酸：1.09毫克，铁：0.95毫克，维生素E：0.75毫克，硒：0.72微克，锌：0.27毫克，铜：0.24毫克，锰：0.15毫克，碘：0.12微克，维生素B6：0.06毫克，维生素B2：0.05毫克，维生素B1：0.03毫克。

冬瓜中的不少化学成分具有显着的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成分。冬瓜瓤含葫芦巴碱、组氨酸、腺嘌呤、维生素B1、C、E等。冬瓜皮含蜡类及树脂类物质等。冬瓜籽含皂甙0.6%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以维生素B1含量相当丰富。