茄子馅水饺做法的详细图文步骤

这款茄子馅水饺的做法是很简单，而且食材都是很常见的，是不错的早餐选择。下面一起来看看茄子馅水饺的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作茄子馅水饺的食材

茄子馅水饺的做法步骤

1.面粉加水和成团。

2.锅中烧热油，加鸡蛋炒散备用。

3.茄子茄丁，用盐腌一下。

4.火腿肠切成丁。

5.将鸡蛋，茄子，火腿肠加葱花，酱油，鸡精，豆油和胡椒粉拌匀。

6.把面团搓成长条。

7.分成小剂子。

8.小剂子按扁，擀成皮。

9.放入馅。

10.包好。

11.锅中水烧开，下入饺子煮熟即可。

茄子要蒸多久才熟

片的话，十分钟就可以了。

块的话，十三分钟就可以啦。

但一定要盖上锅盖的，因为我也常蒸茄子的

做法一

1、选嫩茄子两三个洗净。沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断。

2、加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。

3、出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。

4、大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。中国吃网菜谱养生专家提醒，记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。

5、根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。

温馨提示：

1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜，一个就够了，蒜茸研得越细越好;

2、茄子一定要尽可能地嫩;

3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感。

做法二

主料：长嫩茄子400克，猪肉馅100克。

配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。

调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。

制作：

1、茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。

2、勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。

3、将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。

4、勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。

关键：茄片切的厚度要均匀，掌握好蒸的时间。