鹌鹑蛋红烧肉的制作步骤图解

鹌鹑蛋红烧肉软糯的口感深受人们的喜爱，老少皆宜，做上一盘全家都能吃，特别好。下面由觅食录小编为大家介绍鹌鹑蛋红烧肉的做法，希望能帮到你。

鹌鹑蛋红烧肉所需食材

鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

1.超市里买的精品五花肉，直接切好的回来洗一下就好了

2.准备调料

3.准备姜蒜

4.热锅化糖，不放一滴油，直接用小火慢慢来化解糖，注意不要糊了

5.糖化开了下肉，快速翻炒，把肉均匀裹上糖

6.肉裹上糖后添水，要温开水

7.倒入料酒、生抽、老抽

8.把所有调料下锅，鹌鹑蛋下锅，大火烧开关成小火慢炖30分钟

9.大火收汁前放入土豆放盐，出锅!

传统鹌鹑蛋红烧肉的做法

材料：

主料：五花肉300g、鹌鹑蛋10个

配料：姜1块、葱1截、八角2个、香叶2片

调料：红烧酱油2大勺、糖1小勺

准备：

五花肉洗净、切块，鹌鹑蛋煮熟、剥皮，姜切片，葱切段;

做法：

1.锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉;

2.煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油;

3.翻炒均匀，加入糖;炒至糖融化，且均匀包裹肉块;

4.将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉;

5.大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时;

6.放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。

小贴士：

1.要选则肥瘦相间的五花肉，肥瘦大概7:3;

2.红烧酱油中含有糖分，所以根据个人口味调节糖的用量;

3.大火烧烤之后，要转小火炖，随时注意汤汁，以免烧干;

4.最后十分钟放入鹌鹑蛋即可，提前放入容易炖烂。