山药红烧肉的做法详细步骤

山药红烧肉是一道营养丰富的家常菜，浓郁的山药夹在诱人的红烧肉当中，软糯多汁，非常美味。下面由觅食录小编为大家介绍山药红烧肉的做法，希望能帮到你。

山药红烧肉所需食材

山药红烧肉的做法步骤

1.我们今天要准备的食材有五花肉200克、山药、姜、葱、料酒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、酱油、白糖、盐少许。

2.将五花肉切块、姜切片、葱白切段、山药用滚刀切块、干辣椒切段。

3.锅中倒入清水，将五花肉下锅，淋入适量料酒，盖上锅盖，煮五分钟左右，捞出。

4.锅中倒入油，将五花肉下锅，煸炒至五花肉边缘焦黄，肥肉煸出油后，舀出多余的油。

5.然后下入姜片、葱白段，加入八角、香叶、桂皮、干辣椒提味，倒入清水，与五花肉相平为宜，淋入适量料酒 、酱油，加一勺白糖，拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开，改小火慢炖四十分钟。

6.然后再加入一勺盐，倒入山药，加盖，继续炖十五分钟，待汤汁逐渐收干后，就大功告成啦!

小贴士

1、喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉，在煸炒肉的过程中要不断搅拌，以免粘锅。

2、山药先煎炸一下，在炖制中不易碎。

3、最后收汤不宜过干。

山药的营养及保健功能

山药的营养成分丰富，每10O克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素 0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。

山药含有很多对我们人体非常有益的营养元素，常吃还能有效增加我们的体质。

在山药中还有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。

这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙，有荷尔蒙之母的称谓，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。

山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分，能供给人体所需的大量黏液蛋白，而且这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用。

常吃山药对我们的血管非常有好处，能使我们的血液流通更加顺畅，而且让我们的血管更有弹性。

同时它还能减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖;而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时，还可形成骨质，使软骨富有一定的弹性，有助于预防老年骨折。

山药的作用还远远不止这些，山药的营养价值在所有的食物中都是名列前茅。

而且山药还具备着很高的药用价值，古代时候很多疾病都是由山药做药引才能治好的。

中医认为，山药具有补脾益肾、养肺、止泻的功效，对人的身体很有好处。