杏鲍菇红烧肉的制作方法教程

杏鲍菇是一种珍稀食用菌，营养非常丰富，它的吃法有很多，其中很多人都喜欢做成杏鲍菇红烧肉。下面觅食录小编给大家分享了杏鲍菇红烧肉的做法，快来试试吧。

杏鲍菇红烧肉食材准备

杏鲍菇红烧肉的制作过程

1.杏鲍菇，猪肉，姜调味：生抽，生粉，胡椒粉，蚝油

2.猪肉切四方厚块 姜切片

3.猪肉用生抽，生粉，胡椒粉拌匀 腌着 去处理杏鲍菇

4.杏鲍菇同样切四方厚块

5.热干锅放姜片，杏鲍菇翻炒菌类都比较寒湿，用姜片炒下可以中和。

6.炒过的杏鲍菇放适量清水大火烧开 焯下 捞起

7.焯过的杏鲍菇捞起沥干水

8.热锅少油放腌过的猪肉炒香

9.放适量清水

10.放点冰糖(可以是其他糖或不放糖)盖上锅盖焖煮大火烧开改小火 慢慢焖杏鲍菇暂时不放，先将猪肉焖煮熟些

11.将猪肉焖煮6～7分钟，加入焯过水的杏鲍菇翻匀，盖上锅盖继续焖煮

12.放了杏鲍菇焖煮15分钟左右，加适量蚝油

13.开大火翻炒均匀即可出锅

14.猪肉软绵嫩滑，杏鲍菇爽口吸味

15.浓郁的红烧肉 饭饭要遭殃啦。

小贴士

蚝油是提升鲜味的精点

冰糖使之色泽亮丽

杏鲍菇红烧肉的简单做法

原料：

五花肉、杏鲍菇、大料(八角)、桂皮、香叶、花椒、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐适量。

做法：

1、五花肉切成小块，杏鲍菇洗净切块，姜切片，葱切小断;

2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分;

3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色;

4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色;

5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，桂皮、香叶、花椒。大火烧开后转小火炖约1小时;

6、这期间可以另起一锅，放一点油，将杏鲍菇干煸一会，这样口感更好;

7、将干煸好的杏鲍菇放入，炒匀，继续炖约30分钟，中间翻炒几下，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐，最后撒葱花即可。

温馨小提示：

炖肉的水要用开水，并且一次加够。