鹌鹑蛋红烧肉美味又营养的做法

鹌鹑蛋五花肉这道菜肴成品呈金黄虎皮色，口感略带弹性，是佐酒下饭的可口佳肴。下面由觅食录小编为大家介绍鹌鹑蛋红烧肉的做法，希望能帮到你。

鹌鹑蛋红烧肉所需食材

鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

1.将猪前腿肉洗干净，切成块。

2.切好葱、姜，备好大料、红尖椒。

3.炒锅放少许油加热，将肉入锅煸。

用小火煸，将肉中的油尽量都煸出来，锅里的油越来越多。

煸好后盛出。

4.用煸肉的余油将葱、姜、大料、红尖椒煸炒出香味。

5.豆瓣酱入锅煸炒。

6.加蚝油、酱油。

7.再加适量的水。

8.将煸过的肉入锅。

翻炒均匀。

加料酒、白糖。视情况再加些水，与肉持平即可。

盖上锅盖温火烧。

其间要适时翻动。

9.烧肉期间将鹌鹑蛋煮至6、7分熟，剥去皮待用。

10.肉烧到8分熟时，将鹌鹑蛋入锅，加盐。

翻炒均匀盖上锅盖继续烧。

其间还要适时翻动。

11.烧至肉熟即可。

小贴士

猪肉在烧之前用锅将其油煸出，肉熟后看着油光光的，但吃起来一点儿也不腻。 味道、口感都不错。

鹌鹑蛋红烧肉的宜忌人群

1、身体虚弱的人。身体虚弱的人，比如婴幼儿、孕妇产妇、老人、病患人士等都处于一个比较特殊的时期，身体的机能多多少少都受到了一些影响。而鹌鹑蛋红烧肉具有高蛋白质、高营养的特点，可以快速而全面的补充营养，对于身体虚弱的人可以加快恢复速度、可以加快婴幼儿童的发育生长等。

2、除了身体虚弱的人，我们一般人都可以吃鹌鹑蛋红烧肉。因为鹌鹑蛋红烧肉的营养不仅仅是身体虚弱的人才需要的，蛋白质，我们每一个人都需要。

3、日本《养鹑》中提到，鹌鹑蛋红烧肉人的肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效，所以这些人可以多吃。

4、鹌鹑蛋胆固醇比较高，所以胆固醇高的人群、患有脑血管病的人群不适宜多吃尽量少吃或者不吃。胆固醇高是一种常见的富贵病，对人体有极大的危害，在饮食方面要以清淡为主，多吃一切含有少量胆固醇、低蛋白质的食物，降低胆固醇就是为自己增加寿命和保持健康。