家常杏鲍菇红烧肉的做法介绍

杏鲍菇也叫鸡腿菇，肥厚而鲜嫩的口感光受人们的喜爱，很多人都喜欢用来做成美味的杏鲍菇红烧肉、下面觅食录小编给大家分享了杏鲍菇红烧肉的做法，快来试试吧。

杏鲍菇红烧肉食材准备

杏鲍菇红烧肉的制作过程

1.五花肉焯水

2.切块备用

3.杏鲍菇洗净切块

4.焯水

5.捞出备用

6.葱姜切好备用

7.热锅少油，放入五花肉炒至出油

8.放入葱花，八角及花椒炒香

9.加入适量酱油炒香

10.下入杏鲍菇

11.炒匀

12.加入适量水，焖30分钟

13.出锅前加入适量盐

14.装盘出锅。

小贴士

杏鲍菇焯水后口感更佳。

辨别杏鲍菇好坏的方法

1、试含水量：有些商贩为了增加蘑菇分量，会给蘑菇泡水，用手挤压就会发现，这样的蘑菇容易变质。

2、看成熟度：勿买过分成熟的蘑菇，7～8成熟最好，否则蘑菇品质容易降低。

3、看外观：除蘑菇、金针菇外，最好购买形状比较完整，没有水滞、不发粘的菇类。

4、闻气味：如果蘑菇有酸味、臭味，不要购买。

好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。