黄豆红烧肉简单好吃的做法

红烧肉是非常美味的一道家常菜，在烹制红烧肉的时候加入一些黄豆会更加美味健康哦!下面由觅食录小编为大家介绍黄豆红烧肉的做法，希望能对你有所帮助。

黄豆红烧肉食材清单

黄豆红烧肉的制作步骤

1.五花肉切块，黄豆泡水备用

2.锅中放油，油热后放入肉块和香料

3.翻炒均匀后放入冰糖，酱油，再次翻炒均匀

4.接着放入泡好的黄豆

5.然后加入适量水开始烧

6.等到汤汁基本收干，放入少许味精调味

7.接着就可以出锅了。

小贴士

黄豆要提前泡发。

黄豆红烧肉的好吃做法

主料：五花肉500克、黄豆300克、姜5克

调料：老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

制作方法：

1、黄豆用凉水泡3小时以上;

2、猪肉洗净后切成块沥干水分备用;锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油。

3。将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色，加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒，白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。

4、放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软即可。

黄豆的挑选技巧

观色泽：先观察大豆的外皮色泽，如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反，若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。

看脐色：大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一，脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好，褐色或深褐色的质量较次。

观肉色：咬开大豆，察看豆肉，深黄色的含油量丰富，质量较好。淡黄色含油量较少，质量差些。

看水分：取一粒生大豆用牙齿咬，发声清脆或碎粒的，说明大豆干燥，质量佳;反之，如果很软，则说明大豆受潮了。