酸菜饺子馅的做法简单又好吃

酸菜是人们平时经常吃的，用酸菜馅做成的饺子，做法简单又好吃。下面一起来看看酸菜饺子馅的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作酸菜饺子馅的食材

酸菜饺子馅的做法步骤

1.酸菜剁碎、猪肉剁碎或用料理机绞碎备用

2.小葱和姜分别切成末儿备用(有大葱用大葱)

3.酸菜会出很多汁儿，这汁儿千万别倒掉!

4.把酸菜汁儿分次加入肉馅里，用手朝着一个方向搅上劲儿

5.把小葱和姜末倒进肉馅里搅匀

6.把酸菜倒入来搅匀，炒锅倒入适量植物油烧热后放凉，倒入拌好的酸菜馅里，再加入适量酱油、花香粉、十三香、香油、少许盐拌匀

7.把馅料搅拌均匀备用!

8.这是做馅之前用冷水和好的面团

9.取一块儿面揉至光滑后搓成长条

10.切成大小相同的剂子

11.用手按扁

12.用擀面杖擀成中间稍硬四周薄的片儿

13.放入适量馅料

14.这是老公包的，给个特写

15.分别用黄瓜汁、番茄汁和白水和成的面团，包成了三种不同颜色的饺子，事实证明，黄瓜用来做色素真的很失败，颜色太淡，尤其是煮好后，基本看不出来

16.煮好的饺子!

常见的酸菜类型

东北酸菜

东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。常采用当地盛产的大白菜腌制而成，极具东北地方特色。白菜经乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后，还会产生大量乳酸，不仅吃起来非常的美味，并且还有不错的保健作用哦。

四川酸菜

四川酸菜，又叫泡酸菜。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。是居家过日子常备的小菜。这是在四川家喻户晓一种开胃菜。吃起来的口感很好，如果腌制的时间不久的话，在吃的时候才有一点“脆”。可以说是“脆”中带酸。也称得上是美味。

贵州酸菜

酸菜是贵州风味特产，历久不衰，百吃不厌，经济实惠。“肉末酸菜汤”还登上宴席的大雅之堂，在山珍海味之间“一枝独秀”。而且贵州酸菜制作过程中不使用食盐，颜色自然，味道清淡。脆嫩爽口、酸味醇和、久贮不坏、醒酒解腻，当然了，贵州酸菜不仅可以直接吃，也是可以用来炒菜食用的哦。