鹌鹑蛋红烧肉的营养做法教程

鹌鹑蛋红烧肉具有非常高的营养价值，适合非常多的人群食用。那么，你知道鹌鹑蛋红烧肉怎么烹饪比较美味吗?下面觅食录小编给大家分享了鹌鹑蛋红烧肉的做法，快来试试吧。

鹌鹑蛋红烧肉食材准备

鹌鹑蛋红烧肉的制作过程

1.鹌鹑蛋煮熟，去壳。

2.五花肉切小块，下入适量老抽 生抽 料酒 胡椒粉腌制入味。

3.锅热油，下入鹌鹑蛋煎成虎皮状。

4.锅里重新热油，下入腌制好的五花肉炒制。

5.加入蒜瓣 姜丝和香菇，煸炒出香味。

6.加入虎皮鹌鹑蛋，翻炒均匀。

7.最后加入葱段提味。

小贴士

鹌鹑蛋用油煎成虎皮状。

鹌鹑蛋红烧肉的家常做法

材料：

五花肉400-450G，鹌鹑蛋15个

调味：

姜6片，桂皮1段，八角2个，酱油3汤匙，冰糖2汤匙，绍酒2汤匙

做法：

1. 五花肉洗净，加少许料酒焯水后切成2cm见方的块状

2. 起油锅，放姜片、桂皮、八角爆出香味

3. 放入五花肉块翻炒一下

4. 转入慢炖锅中，加酱油、料酒和冰糖，加热水至没过所有材料，慢炖锅保持低火炖一夜。没有慢炖锅的话用普通炒锅小火炖2-3个小时也行

5. 鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用

7. 炖好的肉转入炒锅中，放入鹌鹑蛋，开大火收汁

8. 收汁的时候把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要，煮至汤汁很浓稠只剩一个锅底即可

小贴士：

收汁的时候注意火候，以免糊锅