黄豆红烧肉的制作教程图解

黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，用它来烹制红烧肉，味道鲜美，营养丰富，做法也很简单。下面觅食录小编为大家推荐黄豆红烧肉的做法，欢迎参考。

黄豆红烧肉食材明细

黄豆红烧肉做法具体步骤

1.黄豆用温水浸泡2-3小时

2.大葱切段，生姜切片

3.五花肉洗净，切成小块

4.肉块放入凉水锅中，大火烧开，煮2分钟，捞出冲洗干净

5.锅内放少许油，加入少许黄片糖，小火加热至糖溶化

6.放入肉块，加入老抽和料酒，煸炒至上色，再放入葱、姜、桂皮、八角略炒

7.锅内加入水没过肉块，再加入少许盐，大火烧开

8.加入泡发的黄豆，中小火煮黄豆变软，收汁即可。

小贴士

1.黄豆最好提前浸泡过夜，煮时才软。

2.不喜欢桂皮味可以不放。

黄豆的营养价值

1.减轻女性更年期综合征症状

大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

2.防止血管硬化

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.让头脑聪明

在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。

4.降糖、降脂

大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

6.美白护肤

能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

7.预防癌症

具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。

8.降低血脂

黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。

9.增强机体免疫功能

大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。