酸菜饺子的做法步骤详细教程

酸菜吃起来解腻爽口，具有开胃帮助消化的作用，用来制作酸菜饺子是一道做法简单又好吃的家常食物。下面一起来看看酸菜饺子的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作酸菜饺子的食材

酸菜饺子的做法步骤

1.饺子粉倒入面盆中

2.打一颗鸡蛋

3.和成面团放置一边

4.葱切末

5.姜切末

6.肉剁成肉馅

7.加入葱末、姜末、胡椒粉、盐

8.倒入酱油，调匀

9.酸菜取出用清水洗两边，挤干水分，剁碎

10.和肉馅搅拌在一起

11.面团揉开，揉成长条，切成等份剂子

12.按成圆片

13.用擀面杖擀开饺子皮

14.把馅料放在饺子皮中间

15.对折捏紧两边，轻轻一挤

16.水烧开

17.水开后下入水饺

18.煮熟后装盘

酸菜的适用人群

一般人均可食用。

酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

酸菜的营养价值

1.酸白菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

2.酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。

3.白菜变酸，其所含营养成分不易损失。酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。

4.腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。

5.食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。