啤酒红烧肉美味又营养的做法

五花肉的营养很丰富，做法也有很多种，用啤酒来代替温水来制作，成品为后非常好吃，口感很糯，有股淡淡的清香味。下面由觅食录小编为大家介绍啤酒红烧肉的做法，希望能对你有所帮助。

啤酒红烧肉食材清单

啤酒红烧肉的制作步骤

1.准备好材料。

2.将五花肉洗净后切成小块。

3.切好蒜瓣，姜片;八角，香叶冲洗下。

4.锅内加少许油加热后，把五花肉放入。

5.中小火，翻炒至肉块变色后，加入料酒4g继续翻炒。

6.然后再加入冰糖翻炒。

7.放入蒜瓣，姜片，八角，香叶炒香。

8.等到配料都炒出香味后，加入香醋，酱油，中火慢慢翻炒到肉块裹上色。

9.注入啤酒。

10.啤酒的量大概要没过肉块即可。

11.盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。

12.汤汁浓稠后，撒上少许盐炒匀，开大火收汁即可。

小贴士

1.在第11步骤中，烧至过程中记得要开盖翻炒均匀。

2.把五花肉的肥油煎出去后，吃着才不会觉得油腻。

3.调料的量根据自己家的口味增减。

啤酒红烧肉的好吃做法

用料：

五花肉750克、啤酒300ml、、大葱半根、姜1小块、大蒜3瓣、干红辣椒6个、八角1枚、桂皮1小片、香叶2片、冰糖50g、生抽15ml、盐少许

做法：

1—2.五花肉洗净，切成2厘米大小的块状。葱切段，姜拍破，大蒜去皮;

3.将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水;

4.炒锅放入少许油，放入冰糖用小火炒成焦糖;

5.倒入五花肉翻炒上色;

6.放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味，随后放入生抽翻炒均匀;

7.倒入1听啤酒，再补充一些清水没过肉面;

8.大火烧开后转小火煮1个小时，煮到汁浓稠就可以了。

烹饪技巧：

1、五花肉要选上等的，不可太肥，更不能太瘦，肥瘦相间为宜。

2、不想炒糖色就直接用老抽来上色吧。

3、我并没有完全用啤酒代替清水，因为红烧肉需要炖煮的时间比较长一些，担心如果全是啤酒的话，最后会不会有点苦味呢?胆小的我只放了一听啤酒进去，还补充了一小饭碗的清水才没过肉面,下次再多加一听进去，全部用啤酒来煮一定更香!