美味红烧山药的做法推荐

山药是秋季最佳滋补食品，用红烧的方法烹制营养效果更佳。不论男女老少，多吃点山药，对身体都有所裨益。小编给大家分享了红烧山药的做法，快来试试吧。

红烧山药食材准备

红烧山药的制作过程

1.准备原材料

2.山药洗净去皮切滚刀块

3.葱姜切碎

4.起油锅煸香葱姜

5.倒入山药，翻炒

6.加老抽翻炒上色

7.加水，大火烧开后转小火，当山药煮烂，改大火收汁，装盘即可。

小贴士

山药切完后，为防止氧化变色，可放淡盐水中浸泡。

忌与山药同吃的食材

1、山药不能与甘遂同食。

山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。

2、山药不能与碱性药物同服。

山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。

3、山药与猪肝不能一起吃。

山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

4、山药与黄瓜不能同食。

黄瓜中含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。

5、山药与南瓜不能同食。

南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。

6、山药与笋瓜不能同食。

笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。