板栗烧山药最简单的做法推荐

板栗性味甘温，香甜软糯，美味可口，而山药清脆滑嫩，营养丰富，两者搭配烧制，是一道不错的滋补菜肴。下面献上小编整理的板栗烧山药做法，相信一定会对大家有所帮助。

板栗烧山药食材清单

板栗烧山药的制作步骤

1.栗子放入煮开的水中，闷5分钟后去皮

2.长山药在火上烧掉毛后，去皮，洗净，切滚刀块

3.锅中放油，油热后放入山药进行炸制

4.炸至微焦盛出

5.栗子也放入油中炸一下

6.炸至表皮变色盛出

7.锅中放油，放入葱姜八角煸香

8.放入栗子，山药，该小火，放入酱油，料酒炒匀

9.放入水，糖，鸡精，盐，炖至汁少

10.淋水淀粉，炒匀

11.盛入盘中。

小贴士

山药和栗子分别炸一下，炖煮的时候不易碎，能保持形状的完整。

挑选板栗的技巧

1、看表面，优质栗子的表面光滑无虫眼无杂斑，壳色为褐色，并且有光泽，如果在挑选栗子时发现其表面有虫眼，有杂斑，壳色不正常并且暗淡，则不是优质栗子。

2、看质感，优质栗子的质感较为坚硬，拿上去感觉果肉十分饱满，但是如果拿上手感觉干瘪，则不是优质栗子。

3、如果在街上买糖炒栗子，则要注意，如果过了很长时间栗壳看上去依旧有光泽，则很有可能是添加了化学物质，此类栗子不宜食用。

板栗的保存方法

保存栗子的最佳方法就是置于通风无虫害的地方。因为栗子怕太潮，怕虫害，怕热，怕干，稍不注意保存就会霉烂变质，所以最好将栗子保存在通风无虫害的地方，也可以将栗子浸入冷水桶里，让水漫过栗子，浸泡一个礼拜后捞出，装在竹篮中置于高处让栗子自然风干。