美味板栗烧鸡翅的做法推荐

板栗烧鸡翅是冬季的养生补气的一道菜，多吃对人的身体健康有很大帮助。下面觅食录小编为大家推荐板栗烧鸡翅的做法，欢迎参考。

板栗烧鸡翅食材明细

板栗烧鸡翅做法具体步骤

1.准备好鸡翅中和板栗。

2.将葱切成葱花，将姜切片。

3.将鸡翅洗净，放开水中焯一下。

4.准备适量的白糖。

5.锅中放油烧开。

6.先倒入白糖。

7.再加入葱花、姜片和辣椒。

8.把鸡翅放入锅中。

9.加入适量的花椒面。

10.再倒入适量的清水。

11.倒入适量的酱油。

12.盖上锅盖，大火炖。

13.开锅后，放入板栗。

14.加入适量的盐，继续小火炖。

15.汤汁收干，即熟。

小贴士

须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。

挑选板栗的方法技巧

技巧1：看形状

圆的板栗比扁的板栗甜，因为从板栗的生长状态来看，板栗在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射，味道越甜。

技巧2：看颜色

有的板栗看起来表面光亮亮的，颜色深如巧克力，这样的板栗一定不要买，这是陈年的。要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽带黑影，则说明里面的果实已被虫蛀或受热变质。

技巧3：看个头

板栗并非越大越好，我国的板栗有南栗和北栗之分，北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁圆形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。

另外，市场上卖的板栗如果大小差不多，说明可能是冷库中的存货，多是经过机械脱皮筛选加工出来的，并不是今年的新品，价格也较本季的板栗便宜，购买时应多长个心眼。而刚上市的板栗会大小不一，板栗剥皮不易，人工剥皮的板栗，在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。

技巧4：看绒毛

新鲜栗子尾部的绒毛比较多，陈年栗子表面比较光亮，绒毛比较少，只在尾尖有一点点。

技巧5：看外壳

看板栗外壳有没有虫眼，有虫眼的板栗就不好吃了。用手用力摩擦板栗的表皮，这样可以清楚地看到板栗有没有虫眼、洞洞。

技巧6：捏一捏

用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如果栗壳较软、空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

技巧7：听声音

把栗子放在耳边摇一摇，如果不能听到声音的话，说明果实是新鲜的。如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，可能是隔年栗子或陈栗子。

技巧8：尝味道

通过以上7个方法，其实已经可以判断出板栗的好坏，如果还不放心的话，在允许品尝的情况下，可以试吃一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;不好的板栗，坚硬无味、口感差。