板栗烧山药怎么做最有营养

板栗除了香甜美味，还有和胃健脾的功效，而山药是一味平补脾胃的药食两用之品，搭配在一起烧制，味道鲜美可口，非常好吃。你想了解板栗烧山药的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

板栗烧山药所需食材

板栗烧山药的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.山药去皮切块清水浸泡备用。

3.炒锅倒油爆香葱姜，

4.倒入栗子翻炒。

5.加入适量的清水，再加入老抽和生抽。

6.加入白糖，大火煮上15分钟。

7.然后加入山药块继续烧制。

8.栗子熟透汤汁半干加入蚝油继续烧制5分钟。

9.汤汁浓稠淋入一勺葱油。

10.再放入蒜苗段翻炒均匀关火。

小贴士

这道菜我没有再放盐，酱油和蚝油都很有咸味了，也可以随自己口味调整。

山药浸泡的时候可在水中加点白醋，防止山药变黑。

板栗去皮的方法技巧

1、用热水浸泡

生板栗用清水洗净，放入耐热的器皿中，用滚烫的开水浸没，盖上盖子。5分钟后取出板栗，用刀子切开，板栗皮即可脱落，里面那层衣也会一并脱落，省时省力。

2、筷子搅拌

板栗切成两半，把壳去掉，然后放入盆中，用热开水浸泡一会儿，并用筷子搅拌，板栗皮就会和板栗肉分离。注意浸泡时间不宜过长，否则会损失板栗的营养成分。

3、冰箱冷冻

板栗先加水煮熟，待其冷却后，放入冰箱内冷冻2小时，这样剥起来壳肉轻松分离。

4、微波炉加热

先用剪刀将板栗的外壳剪开，再放入微波炉中用高火加热30秒，里面那层衣就会自动和肉脱离。注意一定要先将板栗的外壳剪开，否则会引起微波炉故障。

5、热胀冷缩法

先用小刀把板栗的外壳去掉，然后放入沸水中煮3-5分钟，捞出来后立刻放入冷水中浸泡3-5分钟，板栗衣很容易就剥下来了，而且板栗的味道不变。

6、日光曝晒

将生板栗放在阳光下曝晒一天，板栗壳会自动裂开。

7、自然风干

生板栗放在通风、干燥的地方晾几天，板栗皮就很容易剥了。

8、用盐水煮

在煮板栗的时候加点盐，这样煮熟后很容易剥皮。