鸭腿烧山药的制作方法教程

山药是一种具有健脾养胃、助消化的药食同源的食材，和鸭腿搭配做成的美食特别适合老人和小孩食用。下面献上小编整理的鸭腿烧山药做法，相信一定会对大家有所帮助。

鸭腿烧山药食材清单

鸭腿烧山药的制作步骤

1.山药边冲水边去皮

2.山药切段泡入水中防止变黑

3.胡萝卜、洋葱、葱姜蒜切好备用

4.鸭腿剁块

5.入冷水焯

6.中间撇去沫子，焯好后捞出备用

7.锅内热油，下葱姜蒜炒香

8.下鸭腿翻炒

9.加入适量糖

10.加入胡萝卜翻炒

11.倒入适量酱油

12.加水炖

13.加入山药

14.加入盐

15.炖至汤汁快收干时加入洋葱

16.开大火收汁即可。

山药的功效与作用

山药性味平、甘、无毒。中医认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。

1、健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

6、抗肝昏迷

近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。