红烧芋头的制作方法教程

红烧芋头以其独特的口感受到大家的喜爱。那么，你知道红烧芋头怎么烹制好吃又营养吗?下是小编为大家推荐的红烧芋头做法，欢迎参考。

红烧芋头食材明细

红烧芋头做法具体步骤

1.毛芋头洗净刨皮。(都说刨芋头皮手会痒，我每次都是对着流水刨的，好像没有这个问题)

2.热锅凉油，将切成滚刀块的芋头与辣椒下锅、加盐、翻炒。(毛芋头不容易入味所以盐放得早些)

3.将剩的五花肉倒入一起翻炒。

4.加入足够的开水，先大火后中火焖烧。

5.水将烧干时，加入大蒜段，大火收汁。

6.关火，装碗。

小贴士

毛芋头对着流水刨应不会手痒;烧的时候要一次性加入足够的开水，不要一直大火烧会熟不透的。收好汁先关火再装起来就不会糊锅。

芋头的热量分析

芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。

芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。

芋头所含的甘露聚糖对细胞代谢有干扰作用，可用于治疗白血病。芋头还含有一种不会促进胰岛素分泌的物质(防止胰岛素衰竭)，对糖尿病有一定的防治作用。芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可以提高机体的抵抗力。由于芋头为碱性食品，因而能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多。

芋头是一种高纤维、低热量的保健食品，软酥糯滑，如玉似脂，滋味胜过马铃薯。食用方法也很多，蒸、煨、烧、烤、炒、烩、炸、煎、煮、焖、炖等都可以。

虽然芋头是很好的食材，也不昂贵，但还是要适量食用，每天吃50公克左右即可，不要食用过量。芋头里的纤维质，可以帮助排便，但因它富含淀粉，吃太多容易胀气。芋头切忌生食，其中的黏液会刺激咽喉。