红烧羊肉的制作步骤图解

用红烧方式烹制的羊肉肉质细嫩、脂肪和胆固醇的含量都很少，因此，老少皆宜。以下是小编为大家推荐的红烧羊肉做法，欢迎参考。

红烧羊肉食材明细

红烧羊肉做法具体步骤

1.准备1个萝卜、洗净

2.切片…装盆里备用…

3.准备红烧调料1包… 热锅倒油、又热后把调料倒进去翻炒出香味…

4.加半锅水煮沸，然后倒进羊肉

5.再次煮开后放入萝卜片继续煮

6.切适量葱段和葱花

7.用筷子戳戳萝卜…觉得软硬合适就可以下葱段了…

小贴士

1.煮肉的时候掌握好时间，羊肚越煮越老

2.萝卜切成片比较好入味

3.羊肉先用水焯了可以去膻味…喜欢吃香菜的可以在出锅装盆时撒上…

红烧羊肉的家常做法

材料

带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐。

做法

1、首先就是将羊肉清洗干净，用清水浸泡半小时，将血水去除，洗净沥干备用。

2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

3、焯水后的羊肉捞出，然后再用水清洗干净，沥干。

4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)

5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。

6、倒入羊肉块煸炒出香味。

7、然后加水，水位要超过羊肉。

8、加入两汤匙料酒。

9、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。

10、放入步骤(4)的香料包。

11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。