红烧带鱼的营养做法教程

带鱼性温、味甘、咸，有补脾益气、暖胃养肝、补气养血的作用。用红烧的方法烹制美味极了。下面献上小编整理的红烧带鱼做法，相信一定会对大家有所帮助。

红烧带鱼食材清单

红烧带鱼的制作步骤

1.带鱼收拾干净，鸡蛋打散

2.带鱼裹匀蛋液

3.热锅凉油

4.裹好蛋液的带鱼放进油锅煎制

5.煎炸好的带鱼和葱姜蒜等

6.锅中留少许底油，将所有炸好的带鱼和葱姜蒜等放入

7.将用醋，酱油，糖，白酒和适量的水调好的料汁倒入，迅速盖上锅盖

8.炖20分钟左右，收汁装盘。

小贴士

1、煎炸时要热锅凉油，这样不粘锅。

2、料汁提前兑好。

简易版红烧带鱼的做法

材料

带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

做法

1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。

注意事项

花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。