红烧带鱼的做法具体步骤

不但吃起来味美，同时还含有很多的有益于我们身体健康的物质的。红烧带鱼就是我们常吃的做法。小编给大家分享了红烧带鱼的做法，快来试试吧。

红烧带鱼食材准备

红烧带鱼的制作过程

1.带鱼切段，葱姜切段，

2.锅中放油，把带鱼放入锅中煎一下

3.带鱼的一面定型后翻过来煎另一面

4.依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料

5.放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。大火收汤就可以了

小贴士

要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。

家庭版红烧带鱼的做法

材料：带鱼(1条，544克)、大葱(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、葱(1根)腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)

带鱼酱汁：白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)

调料：油(1碗)

1、煎

1.我们把带鱼处理干净之后，再将它清洗干净最好再晾干，我们还可以用厨房纸巾将它的水分洗干净。

2.还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

2、烧

换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。

注：最好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。