白菜水饺的家常做法简单又好吃

白菜馅水饺的是很常见的，尤其是以饺子为主食的北方地区人民特别爱吃，做法很简单，而且好吃又健康。下面一起来看看白菜水饺的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作白菜水饺的食材

白菜水饺的做法步骤

1.准备好饺子馅

2.白菜只取叶子部分

3.把白菜剁碎

4.用纱布包起挤去水分

5.葱姜切碎

6.把挤去水分的白菜、葱、姜放在肉馅里，加盐、酱油、花生油、五香粉、鸡精，最后再滴几滴香油

7.事先做出饺子皮

8.把馅料放到饺子皮中心

9.包成饺子

10.锅里烧水，水滚后下饺子煮熟即可

吃白菜的禁忌

1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

2、焯烫时间不宜长。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

3、不宜烫后挤汁作菜馅用。有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。

4、不宜用铜制器皿烹制或盛放。铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

白菜冬天最营养的吃法

大白菜营养丰富，除了含有维生素C、钙、磷、铁以外，还含有一定量的蛋白质、脂肪、糖和维生素B2。经常食用大白菜，对预防老年性动脉硬化和心血管疾病大有好处。大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。但是，冬季食用大白菜，让人体充分吸收利用这些营养素，烹饪大白菜的方法最为关键。

先洗后切

一般蔬菜在烹饪之前都是先洗后切，以保证营养成分不被丢失，烹饪大白菜时也是这样。由于大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水，若切后再洗的话，这些营养成分就容易损失。

烹调加醋

在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。

用开水焯

平时人们做大白菜，有时用热水烫，有时不烫。研究者发现，烹饪大白菜时，用开水焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。如果是用热水烫，最好是用开水。因为，大白菜通过加热，可产生一种氧化酶，它对维生素C有很强的破坏作用。这种氧化酶在温度65℃时活动力最强，而在85℃时就被破坏了。所以，用热水烫大白菜，一定要用沸水，不能用温水，只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。大白菜中的维生素C是相对稳定的，但是，熬白菜也不要时间过长，醋可以晚些放。