红烧带鱼的制作步骤图解

在日常生活中，带鱼是很常见的一种鱼类食物。用红烧的方式来烹制，特别美味又富含营养元素。以下是小编为大家推荐的红烧带鱼做法，欢迎参考。

红烧带鱼食材明细

红烧带鱼做法具体步骤

1.带鱼清洗干净，表面切花刀，加盐腌制20分钟。

2.炒锅放适量植物油，烧至八层热，下入带鱼。

3.煎至二面金黄色捞出。

4.加入葱段、姜片、八角，烹入酱油。

5.加入适量清水，加入料酒、白醋、白糖，大火烧开，转小火慢炖。

6.汤汁浓稠，加入味精即可出锅。

小贴士

炒锅加油要烧热才下入带鱼，不然鱼会粘锅易碎。

自制红烧带鱼的做法

主料：

带鱼，大蒜，姜切片，葱适量，糖，料酒，酱油，醋，豆瓣酱，淀粉，香菜。

制作方法：

1，带鱼切段，用盐和料酒淹制15--30分钟!

2，用老姜片擦锅底(防粘鱼皮的步骤)油烧到6分热，下带鱼并煎至金黄色。

3，调一碗汁备用，酱油，淀粉(也可不放最后再勾芡)，糖(多点好吃嘎嘎)，加点水

4，起油锅，下葱姜蒜，豆瓣酱爆香，下带鱼，翻炒一会，倒入调好的汁。

5，转小火炖一会，转大火收汁，出锅撒上点香菜沫即可。