红烧羊肉的做法详细步骤

红烧羊肉是冬季温补的一道美味菜肴，营养价值很高，肉质鲜美，深受人们喜爱。下面献上小编整理的红烧羊肉做法，相信一定会对大家有所帮助。

红烧羊肉食材清单

红烧羊肉的制作步骤

1.带皮羊肉

2.切成块

3.准备辅料，切好备用

4.锅里水烧开放入羊肉焯水，同时放入料酒去腥

5.捞起来备用

6.锅内放油烧热放入生姜

7.放入羊肉煸炒

8.放入蚝油，酱油

9.翻炒

10.放入白糖

11.放适量的水烧开

12.大火烧10-15分钟，放入红椒

13.放入大蒜

14.翻炒均匀，放入青红尖椒

15.装盘。

小贴士

烧羊肉时候要在锅里先焯水，放入生姜去腥。

红烧羊肉的经典做法

材料

羊排、白萝卜、姜、蒜、大葱、色拉油、食盐、味精、八角、花椒、桂皮;干辣椒、生抽、老抽、白糖、香叶、茴香籽

做法

1、将羊肉(肉排请店家切好)洗干净入开水锅中绰烫，绰水完毕沥干水分。姜、葱、蒜切片。

2、锅中倒油,将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用。

3、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中炒香。

4、炒出香味后将羊肉加入同炒。

5、翻炒2分钟后加入料酒，翻炒均匀后再加入老抽及生抽。

6、炒至上色后加入没过羊肉的开水，加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时。

7、出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀。

8、炖至肉质软烂汤汁粘稠时，加入切好的香菜段，视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。