红烧肉皮简单好吃的做法

用红烧的方法烹调出来的猪肉皮清爽带点Q弹，咬下去口齿留香，没有半点油腻感，非常好吃。以下是小编整理的红烧肉皮做法，赶快学着做一下吧!

红烧肉皮食材介绍

红烧肉皮的详细步骤

1.肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出

2.用刀清除肉皮上的油脂与污物

3.然后切成宽条

4.香菇切块

5.　锅中放油，油热后下肉皮

6.加入老抽上色，出酱油味后倒入水没过肉皮即可，依自己口味放入适量冰糖和盐

7.4、烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，再入入香菇，开大火，收下汁即可。

小贴士私房菜：

1、为了去肉皮的油腻和口味的单一，放了几个香菇，非常的美味啊。

2、肉皮煮太久了会变硬会卷起来，开锅后，肉皮展开即可，然后用菜刀把肥肉尽量剔掉，再把皮上面的污物刮干净。

红烧肉皮的经典做法

材料

主料：五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!)，

调料：盐，糖(最好是冰糖末)，葱段，姜片，料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味)

做法

1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。