红烧虾的制作步骤图解

大虾的肉质很是鲜嫩，用于红烧鲜香味十足，深受广大人们群众的喜爱。小编给大家分享了红烧虾的做法，快来试试吧。

红烧虾食材准备

红烧虾的制作过程

1.活虾洗净…备好葱～姜～蒜头

2.葱分葱白和葱花切粒～姜切丝～蒜头切碎粒

3.起锅烧热油下葱白姜丝蒜粒爆香

4.下虾翻炒

5.炒至虾变红下料酒翻炒

6.下老抽和生抽翻炒

7.下盐巴翻炒

8.下少许水闷三分钟至虾熟透

9.汤汁收少可以起锅了

10.装盘撒上葱花即可享用

简易版红烧虾的做法

用料

青虾500g、油3汤匙、葱姜几片、盐1/2茶匙、蒜4-5瓣、辣椒油1茶匙、生抽2汤匙、黑胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2茶匙、水2汤匙、糖1茶匙、淀粉1/2茶匙。

做法

1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。

2.清洗干净，控干水份备用生抽2汤匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2汤匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁，备用锅里热油，放葱姜爆香。

3.倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。

4.加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。

入味秘籍

虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜。

去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味。

红烧汁需要提前调好。

最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣。