懒人版红烧带鱼的做法介绍

用红烧方法烹制的带鱼，吃起来味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香，十分美味。小编给大家分享了红烧带鱼的做法，快来试试吧。

红烧带鱼食材准备

红烧带鱼的制作过程

1.带鱼去内脏，煎成段

2.锅热油热将带鱼放入煎

3.准备葱、姜、蒜

4.带鱼煎好摆放在锅里

5.葱、姜、蒜切碎放入

6.将醋、酱油、料酒、白糖、盐放碗里将其放入

7.小火焖一会

8.放适量的水大火烧开小火炖

9.炖至汤很少就好了

10.盛盘。

泡菜红烧带鱼的做法

主料：带鱼、泡菜、泡椒

配料：大蒜、生姜、大葱、老抽、淀粉、植物油、精盐、料酒

做法：

1、生姜大蒜切片，泡菜切小块，泡椒切小段。带鱼去头尾内脏，斩成长段放精盐，料酒腌渍10分钟。锅里倒入植物油，油6成热时把带鱼蘸干淀粉下锅炸至金黄后捞出，控油备用。

2、锅里留底油，放入姜片、泡椒段、蒜片，泡菜炒香。倒入炸好的带鱼，调入料酒，老抽。倒入没过带鱼的清水，小火炖制。炖制15分钟后，调入精盐。洒入葱段，用淀粉勾芡烧开即可。

小贴士：

1、选购带鱼要挑：体宽厚，眼亮，体洁白有亮点且呈银粉色薄膜的为好。

2、腌渍好的带鱼在烹制时要根据口感酌情放入精盐。

3、做红烧带鱼时，建议用干面粉(或干淀粉)在带鱼的表面蘸上薄薄的一层(把蘸满面粉的带鱼在盘子边上嗑几下可去掉多余的面粉)。