红烧虾怎么做最有营养

红烧虾是山东非常有名的一道菜，山东省靠海，所以虾量丰富，虾肉鲜美。以下是小编为大家推荐的红烧虾做法，欢迎参考。

红烧虾食材明细

红烧虾做法具体步骤

1.买回来的虾

2.去掉虾头和虾线

3.锅中油煮热放入姜蒜煸炒香

4.倒入洗净的虾煸炒

5.倒入酱油和少量的水，继续煸炒

6.放入盐煸炒均匀即可

小贴士虾头、虾线要去掉

红烧虾的家常做法

主料

青虾500克，油3汤匙(50毫升)，葱姜几片，盐1/2茶匙(2克)，蒜4-5瓣切几刀，辣椒油1茶匙(5毫升)。

红烧汁

生抽2汤匙(30毫升)，黑胡椒粉1/2茶匙(2克)，料酒1/2茶匙(2毫升)，水2汤匙(30毫升)，糖1茶匙(5克)，淀粉1/2茶匙(2克)。

做法

1、把虾用清水洗几遍以后，要记得将虾线挑出，否则吃进肚里对身体不好。

2、生抽2汤匙(30毫升)，黑胡椒粉1/2茶匙(2克)，料酒1/2茶匙(2毫升)，水2汤匙(30毫升)，糖1茶匙(5克)，淀粉1/2茶匙(2克)调成红烧汁，备用。

3、锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。

4、大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。

小贴士

1、虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜。

2、去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味。

3、红烧汁需要提前调好。

4、最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣。