红烧肉皮的营养做法教程

猪肉皮有滋阴补虚，养血益气之功效，多吃红烧肉皮可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。以下是小编为大家推荐的红烧肉皮做法，欢迎参考。

红烧肉皮食材明细

红烧肉皮做法具体步骤

1.准备材料：猪蹄肉皮分别煮半熟，改刀切块。

2.锅内放少量的油，加葱花、树椒、花椒炒出香味。

3.放入肉皮，翻炒变色。

4.加水后，倒入老抽、生抽、料酒、糖，小火炖软烂。

5.小火炖半个左右，待肉皮软烂，便可出锅。

小贴士

猪蹄肉皮要提前煮半熟，这样会比较好炖。

猪皮的营养价值

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮中也含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢。

功效与作用：

《中华本草》载，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。富含胶原蛋白，多食可除皱美容。

营养功效：

猪皮的营养价值是很高的，尤其对女性来说更是美容佳品。科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。