红烧肉皮的做法具体步骤

肉皮就是我们平时所吃的猪肉皮，用肉皮可以烹调成很多美味的菜肴。其中，最美味的要数红烧猪皮了。你想了解红烧肉皮的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

红烧肉皮所需食材

红烧肉皮的做法步骤

1.一整块肉皮备好

2.将肉皮切成一小片

3.将萝卜放入水里先抽一下大约5分钟，将大部份苦味清除

4.捞起后，用清水洗一下

5.将萝卜和皮肉重新放入锅内，倒入适量的酱油

6.小火焖15分钟

7.加入适量的盐，翻炒2分钟

8.一盘美味的菜出锅啦。

小贴士

因为白萝卜的口感比较苦，所以最好一开始先将萝卜抽水，再重新放入锅内烧一次。但如果说有人比较喜欢原味，那也是可以省了这前面小步骤的。

肉皮的选购存储方法

肉皮的选购

肉皮需要经过加工后才可以食用，在购买时一定要仔细进行辨别才行，加工好的正常肉皮具备以下特点：皮白比较有光泽，毛孔细而深;去毛彻底，无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织，去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷藏后会有没有颜色的胶冻。如果不具备这些特点的话，那么说明肉皮是有问题的，不是优质的肉皮。

肉皮的存储

肉皮的存储也是比较有讲究的，需要掌握一定的方法，如果存储不当的话，那么肉皮是会容易出现变质的。新鲜的肉皮购买后不宜长时间保存，最好1-2天内制作菜肴食用，如果需要长时间保存，需要把肉皮刮洗干净，切成条块，放清水锅内煮几分钟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装袋，密封高放冰箱冷冻室内冷冻保存即可，这样可以保存很久。