红烧带鱼怎么做最有营养

带鱼是很常见的一种鱼类食物，它的做法多样。其中红烧电影的味道鲜美，深受人们的喜欢。你想了解红烧带鱼的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

红烧带鱼所需食材

红烧带鱼的做法步骤

1.雪里红洗净浸泡切末，带鱼洗净切段。

2.油温7成热下入带鱼，煎黄带鱼的两面煎捞出。

3.锅中留底油，爆香葱段、姜片、干辣椒和雪里红。

4.淋入料酒。

5.倒入生抽和少许水。

6.下入煎好的带鱼加入白糖烧煮15分钟左右。

7.出锅上桌。

小贴士

1)带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

2)带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

红烧带鱼食材选购

1、挑选带鱼最主要是看鱼鳃，用手指掰开鱼鳃的位置，越鲜红就越新鲜。

2、鱼身上银白色的“鳞”，其实带鱼是没有鳞的，只是外面覆盖有一层银白色的粘膜，脱掉的越多就越不新鲜。

3、鱼肚有没有变软破裂，用指头去触碰带鱼的鱼肚，如果软绵绵或者有液体状物质流出，表明不新鲜。

4、看肌肉，质量好的带鱼肌肉厚实，反之则肌肉松软弹性差。

质量好的带鱼眼球饱满、角膜透明;质量差的带鱼眼球稍凹陷，角膜混浊，看完上述几种方法，相信你应该学会怎么挑选带鱼了吧!不过你可能会纠结到底是大条带鱼好吃，还是小条的带鱼更好吃，其实大小都一样，外海带鱼一般比近海大，口味差不多。