红烧肉皮的做法图文教程

肉皮的营养丰富，用红烧的方式来烹制非常美味，经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑。你想了解红烧肉皮的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

红烧肉皮所需食材

红烧肉皮的做法步骤

1.主料：肉皮。

2.锅中放入清水，加葱、姜、陈皮浸泡30分钟，放入洗净的肉皮。

3.开火，将其烧开，煮制1分钟即可关火。

4.把肉皮捞出，把残余的毛和脂肪剔除干净。

5.用清水反复冲洗后，备用。

6.起锅热油，炒香葱、姜。

7.放入备用的肉皮，加适量的生抽调味。

8.再加一些老抽调色。

9.放入大料，翻炒均匀。

10.加适量的清水。

11.烧开后，用小火烧制40分钟左右，烧制期间要翻拌，中间加盐调味。

12.烧制到肉皮熟透软糯，即可关火。

13.出锅装盘，即可上桌。

小贴士

1、为了拍照，我没有切，切块后上桌，更方便食用。

2、可以直接食用，也可以再添加其它食材二次烹制。

正宗红烧肉皮的做法

原料

肉皮500克、香菇5朵、八角2个、桂皮1个、冰糖、盐适量、老抽适量。

做法

1、肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出。

2、用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条。

3、肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可)，依自己口味放入适量冰糖和盐。

4、烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。

小贴士

1、为了去肉皮的油腻和口味的单一，放了几个香菇，非常的美味。

2、肉皮煮太久了会变硬会卷起来，开锅后，肉皮展开即可，然后用菜刀把肥肉尽量剔掉，再把皮上面的污物刮干净。

做肉皮时要注意的事项

肉皮放入锅中，煮的时间步宜太久了，否则会变硬会卷起来，下一步的做法就好处理了。开锅后，肉皮展开即可，然后用菜刀把肉皮内侧的肥肉尽量剔掉，再把皮上面的污物刮干净，这样肉皮就不会太多的油脂在上面，做出菜后，口感也不油腻，美味可口。

如果觉得肉皮吃起来比较单一，可搭配香菇、山药等蔬菜即可。