红烧鲅鱼怎么做最有营养

鲅鱼的功效与营养价值很多，被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”，用红烧的方式来烹饪吃起来特别美味。你想了解红烧鲅鱼的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

红烧鲅鱼所需食材

红烧鲅鱼的做法步骤

1.把鱼切块洗净

2.葱姜切碎备用

3.把葱姜酱油味精倒入盆里

4.搅拌均匀

5.胡萝卜切片辣椒切块姜切丝葱切段

6.淀粉加水搅拌均匀

7.锅里加油烧热放葱爆锅

8.放红油豆瓣酱再加适量的水

9.把鱼倒入翻炒

10.放糖辣椒姜翻炒

11.放蒜胡萝卜翻炒

12.放鸡精翻炒用淀粉勾芡收干汁盛出即可。

小贴士

鱼不要炸的太硬了，改好刀的鱼最好用葱姜盐喂半个小时以后再进锅里炸。

正宗红烧鲅鱼的做法

材料：

鲅鱼500克，猪肋条肉100克，酱油15克，醋5克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，淀粉10克。

做法：

1、鲅鱼去头、尾，除内脏，刮去腹部白膜，洗涤收拾清洁。

2、在鱼身两侧剞“让指花刀”，剁段。

3、鱼下入七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺。

4、猪五花肉切片。

5、水发香菇洗净，抹刀切片备用。

6、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅。

7、下入肉片、香菇片煸炒。

8、烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开。

9、下入炸好的鲅鱼段，移小火曼烧至熟烂入味。

10、加入味精、胡椒粉，拣去葱、姜，捞出鱼段。

11、原汁用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。