红烧鲅鱼的做法详细步骤

红烧鲅鱼具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。小编给大家分享了红烧鲅鱼的做法，快来试试吧。

红烧鲅鱼食材准备

红烧鲅鱼的制作过程

1.鲅鱼提前解冻;

2.去掉内脏鱼头，洗净沥干水分; 葱姜蒜备好;

3.炒锅下油，下姜片烧热;

4.下鲅鱼煎制，一面煎好，翻面煎;

5.下入葱蒜，烹入料酒;

6.加入生抽，老抽，老醋，白糖，加入一碗水烧开;

7.小火炖煮，中间翻面继续炖煮;

8.炖煮至汤汁收浓即可;

9.出锅撒些香菜。

小贴士

鲅鱼的头部没有什么肉，且面部狰狞，所以前期处理时减掉，只留身体部分红烧即可。

另外鲅鱼的肉质比较厚，如果炖之前，用盐腌制一段时间会更入味。

鲅鱼的营养分析

1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;

2. 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;

3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

鲅鱼的适宜人群

一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。

鲅鱼的食疗作用

中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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