自制红烧鲅鱼的做法教程

鲅鱼作为主要的家常食材之一，其烹饪方法多种多样，其中一种最主要的家常烹饪方法就是红烧。以下是小编为大家推荐的红烧鲅鱼做法，欢迎参考。

红烧鲅鱼食材明细

红烧鲅鱼做法具体步骤

1.准备四条清理干净，洗好的鲅鱼

2.放入适量的油，放到锅里煎至两面金黄色。

3.放入葱姜蒜，加入八角酱油，白糖，一滴醋，白酒。

4.加入水没过鱼，开始慢慢炖。

5.差不多看收汁就可以出锅了，可以点缀香菜!

小贴士

用白酒去腥味比料酒好一些。

懒人版红烧鲅鱼的做法

原料：鲅鱼500克。

辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。

制作

1.将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。

2.锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。

3.炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油。

食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。