红烧鲅鱼怎么做好吃又营养

鲅鱼是咸水鱼类，肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，除了清蒸、炖煮外，还可以用来做成红烧鲮鱼吃。你想了解红烧鲅鱼的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

红烧鲅鱼所需食材

红烧鲅鱼的做法步骤

1.鲅鱼块儿洗净，控干水分，准备好佐料。

2.锅中入底油，下葱花、姜丝、蒜瓣、八角炝锅，煸炒出香味。

3.加入适量的清水，淋入酱油，料酒。

4.水开后，下入鲅鱼，加点盐、糖、胡椒粉调味。

5.把干辣椒放入，晃动几下锅子，以便均匀入味儿，盖上锅盖焖10分钟左右，出锅。

小贴士

个人认为水开了下鱼容易入味。

焖的时候也要不时看一下，以免扒锅。

吃红烧鲅鱼过敏的解决方法

吃鲅鱼过敏，其实是很多人将过敏与中毒症状相混淆，鲅鱼虽然含有丰富的营养，是道常见的家常美味，但鲅鱼含有一定的毒素，如果处理不适当，很容易出现某些中毒症状，不少家庭都将这些中毒症状归结为吃鲅鱼过敏，但妈妈们放心，只要稍加注意，就可以避免将鲅鱼毒素摄入体内，引起不适反应。

首先，吃鲅鱼的前后都忌喝茶。其次，鲅鱼含脂肪较多，容易产生油烧现象，陈变后容易产生鱼油毒，所以日常家庭处理鲅鱼不当的话，食用后就容易出现中毒现象。另外，鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，因此在烹食前要将背脊血管和内脏一起处理干净，就可以避免过敏反应。妈妈们尤其需要注意的是，在市场选购鲅鱼，要注意选择新鲜的，因为鲅鱼放置时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清理，容易引起中毒现象。

一旦发生吃鲅鱼过敏或中毒现象，可以口服消风止痒颗粒或氯雷他定来治疗，尤其在治疗期应避免再食用辛辣或易过敏食物，以免造成症状难消。