懒人版红烧鲤鱼的做法介绍

红烧鲤鱼是非常有名的一道美食,在很多高级的餐厅里面都有这道美食的存在。你知道红烧鲤鱼怎么做比较美味吗?下面献上小编整理的红烧鲤鱼做法，相信一定会对大家有所帮助。

红烧鲤鱼食材清单

红烧鲤鱼的制作步骤

1.准备好原材料

2.鲤鱼两边抽筋

3.切刀，不要太深

4.装盘放盐

5.料酒，酱油，姜末一起腌制两小时

6.腌制好的鱼涂抹一层面粉

7.涂抹好面粉的鱼可以炸了，炸至两面金黄即可

8.炸好装盘备用，留底油炒配料

9.配料下锅加少量盐翻炒，适量加豆瓣酱

10.鱼下锅翻个身

11.加一碗清水，文火煮五分钟

12.大火收汁，不要收干，留些汤，加点鸡精装盘即可。

小贴士

锅中烧油，将鲤鱼下锅煎，7成油温最好。 加水，烧开后加味，加好味后调小火，慢慢烧。看鱼熟不熟，用根筷子插一下就可以，能穿过鱼身就说明熟了。

红烧鲤鱼的好吃做法

材料

鲤鱼1条、葱1棵、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、味极鲜酱油适量、白糖少许、面粉适量、香叶3片、肉蔻1粒、辣椒1个、花椒适量、大料适量

做法

1、准备好鱼，葱姜蒜切丝，鱼两面用刀划几刀。

2、把葱姜蒜盐均匀分布在鱼两面和肚子里。

3、放上料酒，味极鲜腌制30分钟。

4、用手把鱼上的佐料弄干净，在面糊儿里滚动，使鱼两面均匀粘上面糊儿。

5、锅里放些油，油热以后，炸鱼至两面金黄，出锅。

6、重新备少些油，爆炒花椒大料及葱姜蒜辣椒，加入料酒，味极鲜，醋，白糖，爆出香味。

7、倒入开水，放入香叶和肉蔻，开锅后放入炸好的鱼。

8、转至小火慢炖30分钟，出锅。