洋葱黑木耳饺子的家常做法步骤

洋葱和黑木耳都是生活中常见的健康食材，搭配一起制作饺子的做法，既简单又营养。下面一起来看看洋葱黑木耳饺子的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作洋葱黑木耳饺子的食材

洋葱黑木耳饺子的做法步骤

1.准备新鲜的猪肉一块，洋葱和红萝卜，黑木耳提前泡发

2.把猪肉，洋葱姜和分别剁碎，搅拌均匀

3.黑木耳切细丝，红萝卜擦细丝，放入肉馅中

4.加盐，生抽，蚝油，黑胡椒粉，从分搅拌上劲(喜欢吃辣可以加辣椒油)

5.取饺子皮，包成饺子状

6.全部包好的饺子，吃不完可以冷冻冰箱

木耳干的好还是生的好

干木耳比较好。

相对而言，干木耳的养生价值要高于鲜木耳，新鲜木耳中含有一种叫卟啉类的感光物质，食用鲜木耳晒太阳可能会引起皮肤瘙痒、红肿等肌肤异常反应，其中以敏感体质反应最为强烈。

干木耳的挑选方法

用料上乘的干木耳看上去很干，用手去捏、去摸都不会捏破，甚至因为胶质多还会比较有弹性，而那些看上去很湿的，往往脆弱，胶质低，泡开后也是瘫软的，口感也不佳。

1、眼看

凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

2、手捏

通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。

3、口尝

纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

4、水泡

朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质;体稍重，吸水膨胀性一般的为中等;体重，水泡胀发性差的为劣质，入水即下沉的木耳不好。

5、闻味

闻着有酸味的木耳别买。根据市面上可能对木耳“再加工”的方法，实验人员用PH试纸(用来测酸碱度)、铝试剂(用来测是否含明矾)、镁试剂(用来测是否含硫酸镁)、碘试剂(用来测淀粉含量)，来鉴定样品木耳是否用了明矾(用来增加木耳的色泽和质感)、硫酸镁(为了给木耳增重)或淀粉(为了给木耳增重)、冰醋酸(中和明矾弱碱性，掩盖木耳中明矾含量)进行加工。

方法：用PH试纸检测每种样品泡发后的水溶液，几种样品的PH值均在6左右(偏中性)。用其他的相应试剂对样品泡发溶液逐一进行测试，全部为阴性。这说明，本次实验结果所测木耳均未发现异常。实验中闻到有酸味的木耳，极有可能是晾晒不彻底就进行包装储存运输造成的。

养生小贴士：

木耳不能长时间泡在水中，建议每次泡一顿的量，不要泡上太多，以免细菌在水中繁殖，污染木耳，毕竟长时间泡在水中的木耳，吃了可是会引起食物中毒的。